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| 2016年 / 6支裝 | 貨號(hào) | 價(jià)格 |
|---|---|---|
| 2016年 / 單支裝 | G644364673757E-1 | ￥850 |
| 2016年 / 6支裝 | G644364673757E-2 | ￥4980 |
香牡香貝丹特級(jí)園
干紅葡萄酒
Camus Pere & Fils
Charmes-Chambertin
Grand Cru
度數(shù)：13-15%vol / 容量：750ml
品酒筆記
色澤
優(yōu)雅的深紅寶石色
香氣
迷人純凈的水果香氣加上梅子，深沉的土壤與森林氣息，還有一絲絲 的香料氣息。
口感
擁有很好的層次感與活力，結(jié)構(gòu)完整，酒體細(xì)膩柔美，單 寧緊致均衡，線條清晰，悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn),在口感上有著力量與優(yōu)雅的結(jié)合, 展現(xiàn)特級(jí)園深邃悠久的馀韻。
評(píng)分
暫無(wú)
酒莊
Camus Pere & Fils - 卡穆父子酒莊
產(chǎn)區(qū)
Cote de Nuits - 法國(guó)勃艮第夜丘區(qū)
品種
Pinot Noir - 黑皮諾
圖片
酒莊介紹
Camus Pere & Fils - 卡穆父子酒莊
卡穆父子酒莊（Domaine Camus Père & Fils）是勃艮第夜丘熱夫雷香貝丹村（Gevrey-Chambertin）著名的家族酒莊。早在1732年就有書面記錄卡穆家族在勃艮第從事葡萄種植釀酒事業(yè)。莊主Hubert Camus是特級(jí)園大師，也是勃艮第Z受尊敬的釀酒師之一。他花了很多時(shí)間和精力與法國(guó)政府和釀酒師組織合作，以確保所有勃艮第葡萄酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
Camus 家族在 Gevrey-Chambertin 已有兩個(gè)多世紀(jì)的歷史，由于幾代人多次收購(gòu)?fù)恋?，酒莊現(xiàn)在占地 18 公頃，其中三分之二為特級(jí)園，三分之一為村莊級(jí)。所有葡萄酒均采用來(lái)自該酒莊的葡萄釀制而成，主要是黑皮諾，以及一些 Aligoté。
工藝流程
休伯特·加繆 (Hubert Camus) 的釀酒非常簡(jiǎn)單。雖然在發(fā)酵過(guò)程中引入了溫度控制器，但基本上50年左右沒(méi)有改變。來(lái)自40年以上葡萄藤的健康葡萄在收獲后100%去梗并進(jìn)入初級(jí)發(fā)酵1周至10天。Remontage 和 Pigage 每天一次，在 Hubert Z喜歡的 1920 年壓榨機(jī)中慢慢壓榨，在桶中陳化 15-18 個(gè)月。新橡木桶的平均比例為 25%（特級(jí)園大約為 50%），越簡(jiǎn)單越好。據(jù)說(shuō)勃艮第和香貝丹的尊貴是通過(guò)最大限度地減少人為干預(yù)并認(rèn)真執(zhí)行每一項(xiàng)工作而誕生的。Hubert 沒(méi)有什么特別之處，但在今天的勃艮第可能是非常罕見(jiàn)的存在。葡萄酒未經(jīng)過(guò)濾；所以這些偉大的特級(jí)葡萄園中經(jīng)常有沉積物。這增加了這些葡萄酒的風(fēng)味和窖藏能力。
美酒佳釀
酒莊認(rèn)真對(duì)待對(duì)自己酒的評(píng)價(jià)，表示尊重。雖然有很多贊譽(yù)，但也有很多對(duì)他們的葡萄酒“不現(xiàn)代”的負(fù)面評(píng)論?！拔覀儾粫?huì)一年生產(chǎn)幾十萬(wàn)瓶，我們繼續(xù)做的，是把香貝丹這片特殊土地的靈魂保留在我們的酒里。這就是為什么我們堅(jiān)守傳統(tǒng)，這就是經(jīng)典。不言而喻我們的酒因味道而受到贊賞，但我們非常感謝有人欣賞我們的酒，如果我們能繼續(xù)為他們釀造葡萄酒，我們會(huì)很高興?！?一種感覺(jué)比濃縮更優(yōu)雅的葡萄酒。 一種溫和而悠長(zhǎng)的回味而不是力量。 似乎隱藏在后面的味道給了整款酒能量。 當(dāng)您發(fā)現(xiàn)它時(shí)，您或許可以對(duì)這個(gè)酒莊做出真正的評(píng)價(jià)。
葡萄品種
Pinot Noir - 黑皮諾
黑皮諾葡萄酒是在世界上受歡迎的葡萄酒之一。這種細(xì)小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細(xì)膩，酒質(zhì)豐富充實(shí)，容易入口，味略帶杏仁香味。永遠(yuǎn)充滿濃郁的果香，淡淡的色澤和輕盈的口感，很適合亞洲人的口味，與中國(guó)菜也很搭。
產(chǎn)區(qū)介紹
Cote de Nuits - 夜丘產(chǎn)區(qū)
夜丘區(qū)（Cote de Nuits）位于勃艮第臺(tái)地和蘇茵河平原交接，是勃艮第出產(chǎn)葡萄酒精華的區(qū)段?；旧厦恳粋€(gè)村落都是黑皮諾紅葡萄酒的典范，除了伯恩丘的高登（Corton），此產(chǎn)區(qū)囊括了勃艮第其它所有的紅葡萄酒特等葡萄園，可以說(shuō)是紅葡萄酒迷向往的圣地。
特別說(shuō)明
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